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冬菜っ葉の豆腐の粉

豆腐の粉って知ってますか?
うちでは冬の定番料理なんですが、友人に野菜のおススメ料理として伝えると初めて聞いたと言われました。

高野豆腐の粉末のことで、商品名は「粉豆腐」ってなってました。

適当な大きさに切った菜っ葉を少量の油で炒めて、少ししなっとしたら少量の水、だしの素、揚げ、粉豆腐を入れます。粉豆腐が十分に水分を吸ったら醤油で味をつけるだけ。
セレクトファームの冬野菜は甘みがしっかりあるので砂糖はいりませんが、甘みが少ない野菜であれば砂糖を少し入れた方が良いかもしれません。

 



粉豆腐が出汁を吸っていてフワフワの舌触りで美味しいんです♪
ただ高野豆腐をすりおろしても粒子が粗いみたいで同じ舌触りになりません。

菜っ葉はしろな、水菜、白菜がおススメ。菜っ葉じゃないけど大根を千切りしたものでもおいしいので、粉豆腐を見つけたら是非!
あ、粉豆腐屋さんのまわしものじゃありませんよ~

 

ツマ


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