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大根2011

 
大根一列縦隊
2011年12月17日

 

 

大根五兄弟!

 

 

何が嬉しいかと言いますと、

 

 

全ての大根がほぼ同じ大きさなんですよ!

 

 

大きさが揃っているというのは、

特に小売店で販売される場合には重要になってくることだと思います。

 

 

まあこれは店頭販売ではなく宅配でお届けするものたちですが。

 

 

大根が美味しい季節です。

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成人ならぬ成大根
2011年12月09日

ここまで間引き菜の出荷が続いておりました大根ですが、

 

 

いい感じの成大根が獲れ始めました。

 

 

 

 

この大根の重さはちょうど2kg。

 

 

2つに切断してお届けすべきか、

あるいは隔週で一本まるごとお届けすべきか?

 

 

まあ良いのは後者でしょう。。

 

 

なぜなら、

 

ご存じの通り大根は株元の甘味が強い一方で先っぽは辛みが強いという風に、

部位によって味が異なるからです。

味が異なると当然適した料理法も異なるでしょう。

 

そして当然株元は葉付きが可能なのに対して先っぽは不可能。

 

丸ごとの方が切断面も発生せず品質劣化を抑えられる。

 

 

というわけで、

 

 

間引き菜もそろそろ終わりますので、

 

 

それからは隔週で成大根をお届けしてゆこうと思います。

 

 

ご期待下さい。

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まだ保水を注視する季節
2011年09月13日

発芽直後の大根の播種筋。

 

 

 

 

左側の播種筋は黒く湿っているし、

 

その左側の通路はぬかるんでいる。

 

 

この圃場はあの人参たちを植えた圃場と同じ圃場なのですが、

 

 

圃場内でのポジションと資材投入の履歴が異なるので、

 

 

排水性が圧倒的に違う。

 

 

だからこの大根畝は高畝です。

 

 

ただまあ、

 

このような比較的排水の悪いところは、

残暑の季節には保水力が高いことになるわけで、

(必ずそうなるわけではない。この圃場は鉱物粒子の再凝集が起こらないのでそうなる。)

 

 

だから今の時期に播種する場所としてえらんだわけです。

 

 

逆に言えば、

 

冬になればなるほど土壌に水が溜まりやすくなり、

排水性の高さが問われることになる。

 

 

だから冬までいすわる野菜たちは、

排水のいいところにまかないとね。

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