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2013年7月

 
夏野菜カレー
2013年07月28日

セレクトファームの夏野菜カレー♪

 

材料はジャンボニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、トマト、ナスとお肉少々。

 

 

本当はキュウリも入れたいところだけど、あふれそうだったのでやめておきました。

 

夏野菜カレーは、水を入れずにトマトの水分だけで作るカレーがとても美味しい!

 

でも今回は規格外トマトを数個入れただけ。

 

去年は規格外トマトを安くお客様に提供したら、とっても大好評でした♪

割れる位に完熟させているからおいしいんですよね~

 

by 西前嫁

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デジマごろごろカレー♪
2013年07月19日

今年のセレクトファームの春じゃがは男爵、キタアカリ、出島、アンデスレッドの4種類。

アンデスレッドを試す

 

この中で特にカレーに向いていると私が思うのは出島!

秋じゃがの時にこれをカレーにすると滑らかな舌触りで甘みもあって、とってもおいしかったんです♪

 

6月末にようやく出島を掘ってみると、とってもBIGサイズ!

大きいもので子供の頭くらいの大きさで850gもありました!!!

 

ジャガイモゴロゴロカレー、今年も美味しいです!

 

 

 

by 西前嫁

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緑ナスのお味は…
2013年07月19日

セレクトファームの種箱の中に眠っていたミドリナスの種。

 

今年の1月か2月に「売りにくいから」と嫌がる農場長をよそ眼に撒いてみました♪

 

種が古いので発芽率はいまいちだったのですが、5月に数株を畑に定植。

緑ナス復活

 

そして先日、ようやく収穫できました!!

 

ミドリナスはトロナスって言われるほど焼くとトロトロになると聞いていたので、早速田楽にして試食♪

 

 

口に入れた瞬間、トロットロ~!

 

普通のナスは皮が少し硬かったりするけど、皮まで軟らかくて箸で簡単に崩れるのにはビックリ!!

 

味は普通のナスよりあっさりでクセがない感じ。

でもこの食感はクセになりそう☆

 

収穫量が少ない品種だから、今年どれだけ収穫できるかな??

 

by 西前妻

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畝間の草刈にはスパイダーモアーが効果的
2013年07月18日

ついにオーレックスパイダーモア―「斜刈~る」が、

当初の使用目的に供されるときが来た!

 

 

前回は畦の草刈りをするという一般的な目的で使用しました。

斜刈~るで畦を制圧!

 

 

しかし、スパイダーモアー導入の目的は安全性ともう一つ、

畝間をラクに制圧するため!

畝間をラクに制圧するために

 

 

7月から、わざわざ東京からはるばるこの奈良の地まで農業研修に来てくれた人がいて、

その研修生にスパイダーモア―を用いて畝間の草刈をしてもらいました。

 

 

 

 

予想通り、

安全に、かつ効率的に畝間の草を制圧できました!

 

斜面に関しては刈払機も使用したのですが、

まず平面部分をスパイダーモア―で刈るだけでも作業効率がグンとアップしました。

 

 

無農薬で夏野菜を作る場合、このスパイダーモアーの畝間草刈力がお役に立ってくれることでしょう。

 

 

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防鳥ネットに珍客
2013年07月18日

2、3週間前に黒豆のタネを撒きました。

 

豆やとうもろこしの種というのは鳥たちにとっても大好物であり、

播いた種が食害を受けないように播種後にネットを被せておきました。

 

 

その種まきの数日後に現場を見ると、

 

 

撒いた種の上に大きな石が!

 

 

 

 

と思ったら、

 

 

 

 

鳥よけのネットにイシガメさんがひっかかってました(笑)

 

イシガメさんは日本の固有種で準絶滅危惧種!

 

近くの黒塚古墳のお堀から来たのかな?と思ってお堀に帰してあげました☆

 

 

by 西前嫁

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緑ナス復活
2013年07月14日

二週間ほど前の写真ですが。

 

 

 

 

緑ジャンボナス

 

 

今年は久しぶりに植えてみました。

主力の千両ナスや長ナスに加えて数株栽培しています。

 

 

この緑ナスのセールスポイントは、何と言ってもそのジューシーさと柔らかさ!

 

焼きナスにすると、通常のナスよりもさらに柔らかくてジューシーなのです。

 

 

少しずつですが、宅配のお客様へお届け致しております。

 

レアな味覚をお楽しみ下さい。

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自家製アンチョビパスタ
2013年07月05日

自家製アンチョビのパスタを作ってみました☆

 

初の自家製アンチョビは4月にイワシを塩漬けして、少し前にオリーブオイルに漬け替えたのですが、

 

 

これを使って初めてのパスタ。

 

セレクトファームの茄子とトマトのパスタにアンチョビの旨味が加わって、おいしかったです♪

 

売っているアンチョビより塩味が薄めで、減塩料理にちょうど良い感じです☆

 

by 西前嫁

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今年も豚肉巻き巻き!
2013年07月05日

裏庭に勝手に生えた大葉が成長してきたので、

セレクトファームのジャガイモを使って豚肉巻を作りました☆

 

 

豚肉の上に大葉を乗せて、その上に千切りしたジャガイモを乗せ、巻き巻き。。。

後はフライパンで焼くだけ!

 

ジャガイモを千切りしていれば、先に火を通しておく必要がありません。

私はもともと大葉が苦手だったのですが、豚肉巻きに大葉を入れてからは、大葉がないと豚肉巻きを作らない程ハマってしまいました(笑)

 

口に入れた瞬間、大葉の香りが漂ってきて、たまりません!!

 

ミニトマトやインゲンマメを入れても美味しいんですよ~☆

夏野菜の豚肉巻き巻き!

 

by 西前妻

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麻婆茄子風中華炒め
2013年07月05日

セレクトファームの野菜でマーボー茄子風中華炒めを作ってみました☆

 

 

 

 

豚ミンチを炒めてから、ナスがしんなりするまで炒めて、ピーマン、ツルムラサキ、冷蔵庫に余ってたエリンギを入れてみたら、

めちゃめちゃ組み合わせが良かったようで、とっても美味しくできました☆(自画自賛(笑))

 

トロトロのナス、ツルムラサキのネバネバがたまらないですね!

 

夏野菜が採れてきたので、料理が楽しくなります♪

 

by 西前妻

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スタミナ漬けパート2
2013年07月05日

スタミナ漬けパート2!

セレクトファームのスタミナ漬け☆

 

前回漬けこんだのは、結局二人で2週間で完食☆

朝ごはんに欠かせないお供になったので、また漬けこみました。

 

 

今回は塩分を5g減らして、野菜を増やして、さらに水に事前に昆布を漬けこんでみたら、

浅漬けの状態だけど前回よりおいしくできました♪

 

 

前回は3つの容器に分けていれたけど、今回はそれだけでは足りず、写真の3つを追加(^^;)

 

近くのおばあちゃん家族におすそ分けにいってきま~す☆

おばあちゃんは高血圧だから食べれないけどね。。。

 

by 西前嫁

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伸び続けるトマトの悩み
2013年07月02日

トマトハウスの様子。

 

 

 

 

トマトの背丈は伸び続けております。

 

 

オレンジミニトマトに至っては、

 

 

 

 

手では頂芽に届かなくなりました。

 

 

さてこの後どのように伸ばそうか?

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エレファントガーリック登場!
2013年07月01日

6月の雨の前にジャンボニンニク(エレファントガーリック)を掘りました!

 

 

が、

今年の普通のニンニクも大きかったので、

ニンニクの収穫完了とご注文受付開始!

 

普通のニンニクに比べてそこまで大きいかというと、ちょっと期待外れ・・・

 

 

 

 

でも玉を剥いてみると、

中のニンニクの個数は普通のニンニクより少なく、1かけがものすごくデカイ!!!

 

(写真の左端が普通のニンニク。中央と右端がジャンボニンニク)

 

 

1玉の中に1粒しかニンニクがはいっていない玉ねぎみたいなヤツもあったり(笑)

私はカレーにニンニク1玉を入れるので、これなら剥くのが楽だし、1粒だけで普通のニンニク1玉分位あるので楽チン~♪

 

 

by 西前嫁

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